简体繁体
服务热线:
产品搜索:

大米食味计,大米外观品质分析仪,测汞仪,考种仪

技术文章

面筋测定仪的简单介绍


    湿面筋主要由小麦的两种蛋白质组分(谷蛋白和醇溶蛋白)经水合而成的、未经脱水干燥的具有粘弹性的物质得到。量的小麦粉、颗粒粉或全麦粉加量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团,后用盐水洗涤,去除面团中淀粉等溶于水的物质就可得到面筋;在离心力作用下,面筋离心出外表粘附的水分使部分湿面筋穿过筛盒孔板,称量计算后则可得到小麦粉、颗粒粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数;用烘干仪烘干湿面筋的水分后,称量计算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。

   1、面筋测定仪,搅拌器转速:120±2r/min。

  2、 细洗涤网规格:筛孔为80um(200目)金属筛。

  3、 粗洗涤网规格:筛孔为800um(26目)金属筛。
 
  4、 洗涤液流量:50mL/min~56mL/min。
 
  5、 和面时间:1s~99s(数显可调,每1s起调)。
 
  6、 洗涤时间:1min~9min(数显可调,每1min起调)。

    7、 离心转速:6000±5r/min。
 
  8、 离心筛盒:孔径为500um的筛盒。
 
  9、 离心工作时间:1min。
 
  10、重复性:两次测定结果之差不大于1.0%。

产品分类
联系我们
Copyright© 2003-2020  杭州大吉光电仪器有限公司  版权所有   浙ICP备09035489号  
 

浙公网安备 33010602009132号