影响面粉白度的示意图解析
面粉的质量在很多方面均有所要求以及限制，不论哪一种面粉均有它的较基础检测要求，比如面粉较基础的就有：面筋含量、磁性金属含量、面粉白度、降落数值等项目均是要进行检测的，这些项目均是可以使用相对应的检测仪器来进行操作的，比如面筋含量可以直接使用面筋指数仪，而磁性金属含量是直接影响到我们的身体，可以直接借助磁性金属测定仪来进行测定，面粉的白度主要是从视觉感官上的要求，白度同时也与其他因素相结合的影响。白度则是使用白度测定仪来进行操作，面粉的白度不达标具有哪些因素的影响呢？
从上图可以看出从原料的搭配，到工艺人员以及设备都会直接影响到面粉的白度，要控制面粉的白度就要从多方面进行操作，而不能知识网面粉中进行添加增白剂以此来进行达到因有的功效。而磁性金属含量的影响主要是从人员、原粮、设备这三个方面来进行影像的。在生产的过程中可以进行控制这几个方面来达到因有的效果。