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现今面粉中是否允许含有添加剂？


      李xian生购买了一袋25公斤重的面粉，回到家拆开面粉包装袋时，缝在包装袋口的合格证引起了李xian生的注意。只见上面标明的配料表中包含“磷酸二氢钙、维生素C、偶氮甲酰胺”等成分。维生素C众所周知是无毒的，那其他的两种成分是什么吃下去对于我们的身体有什么样的影响呢？是否其他的面粉中也有这样的陈分呢？

      走访部分商店发现货架上大部分面粉的包装袋上都明确标注不含添加剂，同时也有一些零售摊点上未标注。到相关的部门走访，询问含有该两种添加剂是否合格达标，相关人员表示：食品生产加工过程中添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、适用范围及较大使用量或者残留量，GB2760-2011《食品安家标准、食品添加剂使用标准》都有明确规定。

      按照相关规定，这两种添加剂均允许使用，磷酸二氢钙的功能是水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂，可以用在小麦粉及其制品中，较大用量是5.0g/kg；偶氮甲酰胺的功能是面粉处理剂，可以用在小麦粉中,较大用量是0.045g/kg。
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