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产品资料

烟点箱

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产品名称: 烟点箱
产品型号: HLY-III
产品展商: 杭州大吉光电仪器有限公司
关注指数:14557
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简单介绍

利用杭州大吉光电仪器有限公司制造的HLY-III烟点箱对油脂发烟点的测定 一、目的要求 学会测定油脂发烟点的操作技术。

烟点箱

   的详细介绍
利用杭州大吉光电仪器有限公司制造的HLY-III烟点箱对油脂发烟点的测定
一、目的要求
学会测定油脂发烟点的操作技术。
二、实验原理
食用油脂的发烟是油脂中存在的小分子物质挥发而引起的。这些小分子物质可以是原来油脂中混有的,如未精制的毛油中存在的小分子物质(往往是毛油在贮存过程中酸败后的产物);或者是由于油脂的热不稳定性,发生热分解而产生的。所以油脂的烟点是衡量油品加工质量的主要指标,对烹调油、色拉油尤为重要。
三、实验器材
HLY-III烟点箱、铜杯(样品杯)、加热板、石棉板、电炉。
豆油(粗制和精制)、玉米胚芽油(粗制和精制)、菜籽油(粗制和精制)、色拉油。
四、操作步骤
将油试样小心装入样品杯中,使液面恰好在装样线上,调节仪器的位置,使火苗集中在杯底部的中央,将温度探头悬挂在杯子中央,离杯底约6 mm处。迅速加热试样到发烟点前42 ℃左右,调节热源,使试样升温速度为5~6 ℃/min,发烟点指试样出现少量烟,同时继续有浅蓝色的烟冒出时的温度,借助100 W灯光看发烟时的温度,即为烟点。
五、结果表示
1.每种试样做2个平行结果,允许差不超过2 ℃,求其平均值为试验结果,测定结果取小数点后位。
2.将测定结果列表记录,比较油品的加工质量。

HLY-III烟点箱技术参数(执行GB/T20795-2006国标)
1、双试验误差 ≤2℃ 
2、结果输出方式:数字显示
3、探头(样品)测温范围:0℃~350℃
4、电源:交流(220±22)V,50Hz
5、工作环境:温度(0~40)℃,相对湿度≤80%RH
6、外形尺寸:450 mm×600 mm×900 mm(L×W×H)
7、重量:23kg
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