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郑麦9032在湖北种植时各面粉的变化


     郑麦9032是一种强筋小麦新品种,其种植面积位居我国当前小麦品种种植面积位。湖北省是小麦主产省份之一,将该种小麦引入,现今郑麦9023在湖北省的种植面积已超过全省小麦种植面积的一半,该种小麦在湖北省种植,小麦品质是如何呢?小麦品质检测主要是通过面筋含量以及质量(使用面筋数量和质量测定仪进行测定分析),面团稳定时间(粉质仪检测),降落数值(降落值测定仪是专用的检测仪器),粗蛋白(凯氏定氮仪是专用的检测仪器)等方面进行操作。
     从农户家中收集郑麦9023样本64份,涉及湖北省11个小麦主产县(市、区),36个乡(镇、办事处),每个样本3 kg。通过以上的检测仪器进行对其检测,检测结果总结发现其变化趋势如下:
     所测样本平均湿面筋含量为26.4%,变幅为19.7%~33.6%,变异系数为14.0%。没有样本到达强筋一等指标(湿面筋含量≥35.0%),到达强筋二等指标(湿面筋含量≥32.0%)有2份,占样本总数的3.1%,到达中筋专用小麦指标(湿面筋含量≥28.0%)18份,占28.1%;到达弱筋小麦指标(湿面筋含量≤22.0%)9份,占样本总数的14.1%。
     测样本平均降落值为143.2 s,远低于国家小麦国家指标(即降落值≥300 s),变幅为62~339 s,变异系数比较高,到达64.9%。到达小麦国家指标的样本有6份,占样本总数的9.4%。
     粗蛋白平均含量为13.9%,到达中筋专用小麦指标,变幅为10.5%~17.0%,变异系数为10.0%。到达强筋小麦一等指标(粗蛋白含量≥15.0%)的样本有15份,占样本总数的23.4%;到达强筋小麦二等指标(粗蛋白含量≥14.0%)19份,占29.7%;到达中筋专用小麦指标(粗蛋白含量≥13.0%)13份,占20.3%;到达弱筋小麦指标4份,占6.3%。
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