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氮磷配施对小麦品质的多方面影响

氮磷配施对小麦质量的多方面影响
　　氮素供应是影响小麦产量和质量的关键因子之一。施氮量和施氮时期对小麦产量、子粒蛋白质含量、加工质量和营养质量均有不同程度的影响。众所周知施加氮肥能够增多作物的产量，而在小麦种植过程中，增施氮肥是改善小麦加工质量的重要原因，但施氮量超过N 300 kg/hm2时增产效应和质量下降。施磷可显著提高子粒蛋白质含量，延长面团形成和稳定时间，评价值提高，使加工质量改善，但同时存在物bi反的道理，即施加过多对质量只会降低。小麦质量的监测主要是从面筋含量，沉降值，粘度值等方面进行操作。为提高准确度以及缩减测量时间，这几个参数的测量直接使用测量仪器进行操作，如，面筋指数仪测量面筋含量，降落数值仪测量沉降值，而粘度测量则是使用粮食运动粘度计。
　　试验在施K2O 112.5 kg/hm2基础上，设2个施氮水平，即：N 225、300 kg/hm2(N1、N2表示)；在各施氮水平下，分别设施P2O575、150、225 kg/hm23个磷素水平，组合成N1P1、N1P2、N1P3、N2P1、N2P2、N2P3 6个处置，同时使用以上三款仪器进行相关参数的测量。
　　氮磷处置对面筋含量的影响：不同施肥处置对小麦面粉湿面筋含量和干面筋含量有显著的影响，施N 300kg/hm2(N2)条件下，干、湿面筋含量随施磷量的增多而增多，但N2P2与N2P3湿面筋含量差异不显著；施N 225 kg/hm2(N1)下，湿面筋含量随施磷量的增多呈现xian升高后降低的变化趋势(N1P2>N1P3)；而干面筋含量的变化趋势则相反、各处置中，干、湿面筋含量以处置N2P3较高，分别比CK增多36.37%、23.98%；N1P2、N2P2与N2P3间湿面筋含量差异不显著。
　　氮磷处置对沉降值的影响：氮磷配施处置对沉降值的影响趋势与湿面筋含量基本一致，各处置间差异均不显著，但与CK处置差异显著，其中N2P3处置的沉降值比CK增多18.80%。氮、磷肥对湿面筋含量的互作效应显著，对干面筋含量和沉降值的互作效应显著。
　　不同氮磷处置对粘度值影响：与CK相比，氮磷配施处置的面粉粘度指标均随施肥量的增多而增多，而P2<P3，且差异显著；衰减值随施肥量的增多而降低，反弹值随施肥量的增多呈xian降后升的趋势。氮磷配施对峰值时间的互作效应不显著；对其他参数的互作效应显著。
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