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氮磷配施对小麦品质的多方面影响


氮磷配施对小麦质量的多方面影响
  氮素供应是影响小麦产量和质量的关键因子之一。施氮量和施氮时期对小麦产量、子粒蛋白质含量、加工质量和营养质量均有不同程度的影响。众所周知施加氮肥能够增多作物的产量,而在小麦种植过程中,增施氮肥是改善小麦加工质量的重要原因,但施氮量超过N 300 kg/hm2时增产效应和质量下降。施磷可显著提高子粒蛋白质含量,延长面团形成和稳定时间,评价值提高,使加工质量改善,但同时存在物bi反的道理,即施加过多对质量只会降低。小麦质量的监测主要是从面筋含量,沉降值,粘度值等方面进行操作。为提高准确度以及缩减测量时间,这几个参数的测量直接使用测量仪器进行操作,如,面筋指数仪测量面筋含量,降落数值仪测量沉降值,而粘度测量则是使用粮食运动粘度计。
  试验在施K2O 112.5 kg/hm2基础上,设2个施氮水平,即:N 225、300 kg/hm2(N1、N2表示);在各施氮水平下,分别设施P2O575、150、225 kg/hm23个磷素水平,组合成N1P1、N1P2、N1P3、N2P1、N2P2、N2P3 6个处置,同时使用以上三款仪器进行相关参数的测量。
  氮磷处置对面筋含量的影响:不同施肥处置对小麦面粉湿面筋含量和干面筋含量有显著的影响,施N 300kg/hm2(N2)条件下,干、湿面筋含量随施磷量的增多而增多,但N2P2与N2P3湿面筋含量差异不显著;施N 225 kg/hm2(N1)下,湿面筋含量随施磷量的增多呈现xian升高后降低的变化趋势(N1P2>N1P3);而干面筋含量的变化趋势则相反、各处置中,干、湿面筋含量以处置N2P3较高,分别比CK增多36.37%、23.98%;N1P2、N2P2与N2P3间湿面筋含量差异不显著。
  氮磷处置对沉降值的影响:氮磷配施处置对沉降值的影响趋势与湿面筋含量基本一致,各处置间差异均不显著,但与CK处置差异显著,其中N2P3处置的沉降值比CK增多18.80%。氮、磷肥对湿面筋含量的互作效应显著,对干面筋含量和沉降值的互作效应显著。
  不同氮磷处置对粘度值影响:与CK相比,氮磷配施处置的面粉粘度指标均随施肥量的增多而增多,而P2<P3,且差异显著;衰减值随施肥量的增多而降低,反弹值随施肥量的增多呈xian降后升的趋势。氮磷配施对峰值时间的互作效应不显著;对其他参数的互作效应显著。
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