面团拉伸仪的性能直接关系到面点制作的效率。通过使用面团拉伸仪，面点师傅们可以节省大量时间和精力。传统的手工面团制作需要耗费大量的时间和人力，而面团拉伸仪则能够以更快的速度将面团均匀拉伸，从而提高制作效率。
也能够影响面点的口感和质量。面团在制作过程中需要被充分拉伸，以增加筋度和柔韧度。如果拉伸不均匀或不充分，面点的口感将会受到影响。面团拉伸仪具备精准控制的功能，能够确保面团的拉伸均匀，并保持其弹性和筋度，从而生产出口感细腻、柔软的面点制品。
还体现在操作的简便性上。现代的面团拉伸仪通常配备了**的控制系统，使操作更加方便快捷。面点师傅们只需通过简单的操作即可轻松完成面团的拉伸过程，而无需花费过多的时间和精力。这对于面点店的日常经营非常重要，能够大大提高工作效率。
现代的面团拉伸仪通常采用的保护措施，如防护罩、紧急停止按钮等，以确保操作人员的正常工作。这对于面点店的员工们来说至关重要，能够避免意外事故的发生，保护他们的身体健康。