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浅析计算脂肪酸值的方法

结果计算

脂肪酸值按公式计算
 
50 X（脂肪酸值）=（V1- V0）c×56.1×

式中：× 100 25 m(100－M) X----每 100g 干样所耗氢氧化钾的毫克数，mg V1----滴定试样用去的氢氧化钾乙醇溶液体积，ml V0----滴定 25ml 酚酞乙醇溶液用去氢氧化钾乙醇溶液的体积，ml 50----浸泡试样用无水乙醇的体积，ml 25----用于滴定的滤液体积，ml c-----氢氧化钾（或氢氧化钠）-乙醇溶液的浓度，mol/L m-----试样质量，g 56.1---1ml 浓度为 1mol/L 的碱液相当 KOH 的质量，mg M-----试样水分百分率，%（测定小麦粉、玉米粉脂肪酸值时按湿基计算，不bi 减去水分） 100----换算为 100g 试样质量 双

试验结果允许差为每 100g 干样所耗氢氧化钾不超过 2mg，求其平均数，即为测定结 果，测定结果取小数点后一位。
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